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통발로 잡은 바다장어

통발로 잡은 바다장어

기본 정보
정상가 30,000원
할인판매가 20,000원
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통발로 잡아 올린
바다장어

 


통영의 바다 장어는요, 

좁은 곳에서 뿌려진 먹이만

먹으며 자란 양식 장어가 아니에요.


깨끗한 통영 앞바다에 통발을 뿌려, 

자유롭게 바닷속을 누비던 장어가 잡히면 

살아있는 상태로 가공공장으로 이동하여 

해썹 인증받은 위생적인 가공 시설에서 

내장과 머리, 뼈를 제거하는 손질을 거쳐 

한번에 먹기 좋은 양으로 

진공 포장하여 급냉합니다. 






수매, 선별, 가공, 포장까지

어느 과정 하나 소홀해서는 

일본 수출이 불가능하죠. 

일본에 수출하며 지역과 나라 경제에 

보탬이 되어 주었던 장어가 

이제 어부님들에게 무거운 마음의 짐이 

되어 가고 있는 중이에요.




 

 

장어를 아무리 좋아하는 분이라도

장어가 워낙 기름지다보니 

많은 양을 먹기는 참 힘드셨을 거에요. 

그런데, 이 바다장어. 

기름기 없이 너무 담백&고소합니다. 


민물장어보다 바다장어가 기름기가 

더 많다고 하는데 참 이상하죠? 

비결은 가공에 있어요. 

바다장어의 기름기가 훨씬 많다보니 

가공의 핵심은 기름기와 핏기를 얼마나 

깔끔하게 제거했는가에요.

내장과 머리, 뼈를 제거하는 것은 기본, 

기름기와 핏기까지 깔끔하게 제거해서 

뽀얗고 깔끔한 상태로 보내드려요.




 



장어 그대로를 느껴보시고 싶다면

보들보들한 살에 소금만 뿌려

소금구이로 담백하게 드실 수 있어요.

한 팩 뜯어 에어프라이어에 올려

180℃로 10분간 구웠더니

손쉽게 소금구이가 완성되었어요.




 


팬으로 구우실 땐 그냥 굽는 것보다 밀가루

고루 묻혀 기름 넉넉히 둘러 구웠더니

더 맛있더라구요. 

 


 


 

중불로 달군 팬에 올려주면 치이익- 소리와 함께 

고소한 장어 익는 냄새에 군침이 도실 거에요. 




 


장어 손질과 관련해서

장어는 씻으면 비려지고 살도 흐물거린다! 

장어 등쪽에 있는 진액에서 

비린내가 나오니 씻어내는 것이 더 좋다! 

의견이 정말 분분하더라구요. 

 



 

 


20년 이상 장어구이집을 운영해오신 

사장님께 문의해서 최상의 손질 방법을 알아냈답니다! 

뿐만 아니라 제공되는 소스의 맛을 

장어구이 전문점 수준으로 

끌어올리는 비법도 전수해주셨는데요~ 

요 방법은 다음 포스팅에서 공유해드릴게요~ 





 

통발로 잡은 바다 장어는 

먹기 좋게 손질하여 분리 진공 포장함은 물론,

매운맛, 순한맛의 양념소스까지 챙겨드려

다양한 맛으로 즐길 수 있어요.






초벌구이 후 양념 발라서 살짝 한번 더

구우면 장어구이집에서만 먹던 불맛 그대로

느낄 수 있답니다.


양념구이로 드실 땐 꼭 초벌구이 후

소스를 발라 구워주세요.

바로 양념을 발라 구우시면

장어가 익기 전 소스가 먼저 타버려요.


효도선물 중에서도 

부모님께 드릴 건강식품이

가장 먼저 고민되기 마련인데요.


요즘같이 추운 환절기

체력이 급격히 떨어지신 부모님께

보양식 하나 선물해드리는 건 어떨까요?


보양식의 대표주자 바로 ‘바다장어’

근해통발수협의 “통발로 잡은 바다장어”. 

부모님께 효도도 하고 애국도 하는 

아주 좋은 선택이 되실 거에요. 




**구성**

자연산 바다장어(국내산)

분리진공포장


>> 180g(1팩당 1마리)


 


1. 180g 4팩

+ 장어 양념 소스 순한맛 3개, 매운맛 3개 


2. 180g 8팩 

+ 장어 양념 소스 순한맛 5개, 매운맛 5개 



>> 500g(1팩당 2~3마리)


 


 

3. 500g 2팩 

+ 장어 양념 소스 순한맛 2개, 매운맛 2개 


4. 500g 2팩 

+ 장어 양념 소스 순한맛 4개, 매운맛 4개 

**가격**

통발로 잡은 장어  180g*4팩

소비자가 30,000원

이밥차 판매가 20,000원


통발로 잡은 장어 180g*8팩

소비자가 60,000원

이밥차 판매가 39,000원


통발로 잡은 장어 500g*2팩 

소비자가 35,000원

이밥차 판매가 25,000원


통발로 잡은 장어 500g*4팩

소비자가 70,000원

이밥차 판매가 47,000원


**배송**

(배송비 3,000원
5만원 이상 무료)

* 제주도 및 도서산간 배송 불가



더 맛있게 즐기시라고

이밥이가 직접

근해통발장어로 만든

레시피도 살포시 놓고 갈게요!



[1. 양념 장어]


필수 재료: 튀긴 장어(1마리)

소스 재료: 다진 양파⅓개 , 청양고추 ½개, 홍고추 ½개,

소스: 다진마늘(0.5), 다진생강(0.5),

       간장(3), 청주(2), 식초(3), 설탕(1), 올리고당(2), 후추(약간) 



 

1. 소스를 냄비에 넣고 중불로 끓이고,

2. 끓어오르면 소스 재료를 넣고 졸이고,


 

3. 중불로 달군 주물팬에 튀긴 장어를 올린 뒤

양념을 끼얹어 마무리. 



[2. 장어덮밥]


필수 재료: 튀긴 장어(1마리), 밥(1공기), 깻잎(3장)

소스:  간장(5), 물(10), 올리고당(1), 설탕(2)



1. 깻잎은 얇게 채썰어 찬물에 담구고,


 

2. 튀긴장어를 한입크기로 썰고,


 

3. 그릇에 밥을 담은 후 소스(1) 뿌리고

그 위에 물기 뺀 깻잎채 올리고,


 

4. 장어를 올린 뒤 소스(2)를 뿌려 마무리.






 

 

 



 








 
상품 상세 정보
상품명 통발로 잡은 바다장어
정상가 30,000원
할인판매가 20,000원
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