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[정육] 한우 1등급 채끝살 스테이크(300g)_금요일 도착

[정육] 한우 1등급 채끝살 스테이크(300g)_금요일 도착

기본 정보
정상가 48,000원
할인판매가 36,000원
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한우 1등급

채끝 스테이크





매주 목요일 오전 9시까지 주문받아

당일 손질을 마쳐 오후에 출발합니다.

금요일에 받아보실 수 있어요. 

(목요일까지 주문 - 금요일 도착)


** 주문 수량만큼 손질하여 발송되므로

목요일 오전 9시이후  주문취소는

불가한 점 양해부탁드립니다**


**축산업계가 어려워진 관계로 

이밥차도 부득이하게

가격을 인상하게 됐습니다.

이점 양해해 주세요**





 


채끝 등심이라고도 불리는 채끝살은 

등심과 안심 사이에 있는 부위로, 

소를 끌 때 채찍의 끝이 닿는 부분이라고 하여

채끝살이라는 이름이 붙었대요.


수입소에서 목심과 등심 사이에 

남는 부분, 약간 질긴 부분의 힘줄이 있는 부위를 

척아이롤이라는 이름으로 판매하는데, 

채끝 등심을 척아이롤과 혼동해선 안되요. 

제대로 발라낸 한우 채끝은 등심보다 부드러워

스테이크 중에 최고로 꼽히는 부위에요.  






채끝살은 고기 결이 곱고 부드러우며

지방이 적당히 섞여 있어

풍부한 육향과 쫄깃한 식감을 즐길 수 있구요. 

부드러운 단백질과 근내 지방의 고소한 향미가

어우러지며 최고의 맛을 내주죠. 


이밥차 스텝 중 한 명은

집에서 스테이크를 해먹어 본 적이 없고, 

일반적인 스테이크 전문점에서만 먹어봤는데 

흔히 먹던 스테이크처럼 질길 걸로 생각했다가 

씹는 맛이 부드럽고 마치 입안에 

소고기를 통째로 느끼는 맛이었다며 

극찬에 극찬을 했답니다. 


이밥차 정육센터의 

채끝살 스테이크는 1등급의 한우로

충북 음성이 원산지에요. 


채끝살 스테이크를 구입하셨다면, 

대충 구워도 분명 맛있을테지만요,  

특히 채끝살을 더 맛있게 굽는 요령, 

잠깐 알려드릴게요. 




 


채끝살은 구울 때 육즙이 빠지는 것을 막아주는 

근간 지방이 없는 부위에요. 

이런 부위일수록 오래 구우면 육즙이 빠져 

질기거나 쉽게 텁텁해지는데요. 


때문에 고기 굽는 과정을 모두 마친 뒤, 

상온에서 잠시 쉬어주는

레스팅 작업을 거친 후 드셔보세요. 

스테이크를 레스팅(resting)한다는 의미는요, 

바짝 달군 팬에 고기를 올리면

육즙이 깜짝 놀라 가운데로 모이게 되는데요. 

다 구운 뒤 불을 끄고 팬 뚜껑을 덮은 채로 

고기를 잠시 쉬게 두면  

그 사이 육즙들이 고기결을 따라 

쫙 퍼져나가면서 훨씬 맛있는 스테이크가 된답니다.  




 


레스팅한 스테이크를 접시에 옮기기 전, 

전자레인지에 접시를 1~2분

돌려 접시를 데워주시면

스테이크가 금새 식지 않아 좋아요. 

저는 스테이크를 레스팅하는 동안 

잔열이 남아 있는 가스렌지 위에 접시를 

얹어 접시를 데운답니다.  


참, 팁 하나 더 드릴게요. 

고기 얹기 전 팬을 뜨겁게 달구시고요, 

버터나 오일을 두른 뒤 고기를 구우셔야

훨씬 더 맛있어요~ 


애매한 고기를 구입해서 연말연시 

가족들과의 귀한 시간을 망쳤던 경험. 

저는 있습니다. 

이런 경험 하지 마시고요.  

요리 못하셔도, 대충 구워도, 

솔직히 레스팅하지 않아도 

너무너무 맛있는 

한우 채끝 등심 스테이크! 

정말 강력 추천합니다. 




**보관**

냉장보관


**가격**

한우 1등급 채끝살 스테이크 300g

소비자가 48,000원

▼ 

이밥차 가격 36,000원


**배송**

배송료 3,000원

(4만원 이상 무료배송 /

제주도, 도서산간 배송 불가)


매주 목요일 오전 9시까지 주문 분을

손질하여 당일 배송 시작,

금요일에 받으실 수 있습니다.





++ 스테이크 맛있게 굽는 팁! ++


 


1. 센 불로 달군 프라이팬에 올리브유(5)를 두르고,

연기가 올라오면 채끝살을 올리고 2분 정도 굽고,






2. 갈색이 되면 뒤집어 중간 불로 낮추고,



 

 


3. 버터(10g)를 넣어 녹이고, 으깬 마늘(1쪽)을 넣 어 마늘 향을 내고,

고기에 기름을 끼얹 어가며 미디움, 웰던, 레어 등 기호에 따라 마저 굽고,

접시에 담고 육즙이 고루 퍼지도 스테이크를 상온에 두고,






***


혹시라도 받으시고 불편하신 점이 있다면

이밥차에 언제든 연락주세요.


고객센터 02-325-1470

1:1 톡상담 @by이밥차

 http://pf.kakao.com/_Uhxjxah/chat


운영시간 평일 오전 10시~ 오후 6시

(점심시간 12시~1시)


혹시라도 바로 답변이 없거나 전화통화가 안된다면

조금만 기다려주세요.


운영시간이 아니거나, 다른 답변을 처리하고 있답니다.

빠르게 답변드릴 수 있도록 하겠습니다.


항상 감사합니다.







 
상품 상세 정보
상품명 [정육] 한우 1등급 채끝살 스테이크(300g)_금요일 도착
정상가 48,000원
할인판매가 36,000원
국내·해외배송 국내배송
배송방법 택배
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